Τριμμένο Μαχλέπι 50γρ

Το μαχλέπι είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό με ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα, σκληρή υφή και υπέροχο, μοναδικό άρωμα, που χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία. Το μαχλέπι είναι έντονα αρωματικό και πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Μια μικρή ποσότητα είναι υπεραρκετή για να αρωματίσει και να προσθέσει τη γλυκιά του γεύση σε αρτοσκευάσματα, ψωμιά και κουλούρια.

Το μαχλέπι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τους εορτασμούς των Χριστουγέννων και του Πάσχα. Το έχουμε συνδυάσει με παραδοσιακά, αγαπημένα εορταστικά πιάτα και η γαστρονομική νότα που δίνει στη βασιλόπιτα και το τσουρέκι είναι χαρακτηριστική.

Ο σπόρος του μαχλεπιού βρίσκεται στο κουκούτσι ενός άγριου κερασιού και χρησιμοποιείται κυρίως στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής. Στην Ελλάδα, ωστόσο, το χρησιμοποιούμε κυρίως σε γλυκές συνταγές, αν και μπορεί επίσης να αρωματίσει σούπες και ψητά λαχανικά.

Χρησιμοποιήστε μαχλέπι για να αρωματίσετε γλυκές ζύμες όπως τσουρέκι, κουλούρια, βασιλόπιτα, χριστόψωμο, καθώς και σούπες και ψητά λαχανικά. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα σε αρνί και προσθέστε το σε μαρινάδες για κρέατα.