Μοσχοκάρυδο τριμμένο 50γρ

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα απαραίτητα μπαχαρικά που πρέπει να έχει κάθε κουζίνα, αφού το ζητούν αμέτρητες συνταγές. Το μοσχοκάρυδο έχει ραβδώσεις στο κέλυφός του, είναι περίπου στο μέγεθος του καρυδιού, καφέ στο χρώμα, με άρωμα γλυκό, έντονο, διαπεραστικό, πιπεράτο και μια μικρή του ποσότητα —μια πρέζα— αρκεί για να κάνει αισθητή την παρουσία του σε ένα πιάτο και να το αρωματίσει.

Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Με αυτό αρωματίζουμε λευκές και κόκκινες σάλτσες, κιμά κοκκινιστό, παστίτσιο, πουρέ πατάτας, σουφλέ τυριού, σπανακόπιτες, τυρόπιτες, πρασόπιτες, μπιφτέκια, ρολό κιμά, μους σοκολάτας, μαρμελάδες, ποτά, πουτίγκες, κρέμες γιαουρτιού, κέικ, μπισκότα, λικέρ.