Βασιλικός 50γρ

Ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, αγαπημένα αρωματικά φυτά της Μεσογείου, που καλλιεργείται τόσο ως μαγειρικό όσο και ως καλλωπιστικό αρωματικό φυτό. Είναι ένα από τα απαραίτητα βότανα που πρέπει να έχει κάθε κουζίνα, γνωστό και ως το βότανο του Αγίου Ιωσήφ, με δεκάδες ποικιλίες. Ο βασιλικός είναι ένας αρωματικός θάμνος που αναπτύσσεται την άνοιξη και παράγει λευκά και μοβ άνθη, σγουρά, μικρά ή πλατιά φύλλα (ανάλογα με την ποικιλία), και χρησιμοποιείται ευρέως ως μαγειρικό βότανο και, πιο σπάνια, ως έγχυμα. Το φυτό του βασιλικού αναδίδει ένα ευχάριστο, πλούσιο, λεπτό, δροσερό άρωμα με έντονη αρωματική ένταση και χρησιμοποιείται σε πολλές μεσογειακές συνταγές, ειδικά σε αυτές με βάση την ντομάτα.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται στο πέστο, σε πίτες, σε κεφτέδες, σε μπιφτέκια, σε γεμιστές πιπεριές και ντομάτες, σε κόκκινες σάλτσες, σε ντολμάδες, και σε φαγητά με κόκκινη σάλτσα.